六寸戚风蛋糕
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取自Tinrry的方子，所有材料增加20%，适用不粘模具。
用料
六寸戚风蛋糕的做法
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打发蛋白
1.低速打散，高速打到能提起软尖角
2.加三分之一糖，高速打到软尖角
3.加三分之一糖，高速打到软尖角
4.加剩余的糖，玉米淀粉，低速打到硬尖角 -
预热烤箱120度
牛奶，油，加入蛋黄。面粉过筛加入蛋黄。用手动打蛋器Z字型搅拌到均匀无颗粒 -
三分之一蛋白加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀。
面糊蛋白蛋白盆，翻拌均匀 -
直接放入烤箱底部，120度烤40分钟，转140度考40分钟
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取出倒扣，凉凉脱模
