金锅蜜汁猪蹄

去菜市场买来新鲜的猪蹄清洗干净，扔掉小碎骨头。

泡出血水（主要是去除腥味）大概半小时

沥干水分备用

把沥干水分的猪蹄放入大炒锅内，水要没过猪蹄表面，开火绰水。

大概煮10分钟左右，水面出现很多白色浮沫后关火。

用冷水冲洗干净，准备拔猪毛，用眉毛钳拔干净猪毛，这一步我会很耐心，因为胶原蛋白，不舍得浪费，翻来覆去找不到一根汗毛才继续下一步😓我的天哪，我那小蛮腰受不了😱

看到没有，就像它这样找不到一根猪毛，吃个猪蹄太不容易了哈！你可以叫卖肉的处理干净点，这不！快过年了那屠夫不拔毛，直接把有毛的肉皮切掉，我滴妈呀！我怎舍得胶原蛋白给他这么瞎搞，直接告诉他我自己去处理（自讨苦吃😭）

这是准备好的香料

把处理干净的猪蹄放入大炒锅中，放入所有调料，加半碗开水。

把花椒，八角，香叶，干辣椒，桂皮放入调料包中和生姜一起放入汤汁中，盖上锅盖开中火，等到蒸汽上来调小火，大概煮1个半小时左右，筷子能够轻松插入瘦肉中关火，盖上锅盖焖15分钟左右即可出锅。

中间炖煮的照片忘记拍了，出锅装盘才想起来，好吧！直接上手开吃吧😍

再来一张，别看肉可以整块夹起来，但它已经很软烂了，大炒锅炖煮的优势，即使煮的很烂它也不会倒散开来，而且油而不腻，软烂又酥脆，这味道真就是一般炖煮工具所做不到的，毫不夸张，不信来我家我亲自做给你吃，不过说好了你请客哈😊我来做。嘿嘿！我保证只吃一块😘当然是挑最大的那块，反正叫一块就对了😀

已经咬了一口了，看上去还是整块的，入嘴后是什么感觉呢！我自己说不上来，我老公想了半天，说了一句，其它地方吃肉老塞牙齿，这肉它吃多少都不会塞牙，还真是奇怪哈！嗯！被他这么一说，突然醒悟，原来这肉真的酥脆+软烂，香那是不用说了，算了，容我流会口水再回来。