准备好全部食材,除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
收拢光滑放入发酵盒,发酵至2倍大。
取出面团简单排气后平均分成6份,收拢光滑盖上保鲜膜,松弛20分钟。
取出一块松弛好的面团,擀长。
翻面,两边往中间折叠。
再翻面,擀成和模具底部差不多长。
放入模具,再压上两根脆皮肠,2根脆皮肠分别切掉一头后对接。
送入烤箱38度发酵至1.5倍大。
发酵完成后,在表面挤上少许沙拉酱跟番茄酱。
放入预热好的烤箱,3D热风模式160度烘烤20分钟左右即可,普通烤箱建议170度25分钟左右,实际温度跟时间还是需要根据自己的烤箱脾气酌情调整。
成品照
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