五色芒果纸米卷

准备当季的水果蔬菜，按个人喜好可以随意搭配食材，包馅变化多端，想丰富一点，可以加入煮好的虾或者带子。

虾煮熟脱壳放凉、粉丝煮软沥干水、青豆仁开水煮熟（没有可以不用放）胡萝卜去皮

把准备好的水果切成大小相等的形状

所有蔬菜切丝，尽量切的大小一样

平底深盘中加入饮用水，然后将纸米放入水中浸软，大概15秒

取出纸米，在上面铺上蔬菜、水果和粉丝，然后卷好。（如果怕纸米黏住，放到湿毛巾上操作，如果觉得太薄可以用两张纸米）

包好的纸米卷先用保鲜膜盖上，以防被风吹干

为了增加风味，我还用了玉米粒、芝麻、藜麦、百香果，如果不追求美观可以忽略这些点缀

咬一口是这样的……

入盘入桌调酱。我本来是想做一个芒果蘸酱，但是为了节省时间直接用了泰国甜辣酱。如果时间充足可以自制一个芒果酱：50克芒果切细打成蓉，可保留一点果肉增加口感，中小火，小锅内加入芒果蓉、椰糖1汤勺、鱼露1茶勺（少一点）青柠汁1勺 、椰奶2汤勺、指天椒少许。煮至浓稠，放凉待用。

重复以上步骤包好其它的纸米卷，沾芒果汁来吃。