红丝绒裸蛋糕
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人做过这道菜
PJ手作
一直想做一个裸蛋糕来着，呶，今日安排……
用料
| A碗 | |
| 玉米油 | 60克 |
| 白糖 | 40克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 蛋黄 | 5个 |
| B碗 | |
| 蛋清 | 5个 |
| C碗 | |
| 低粉 | 80克 |
| 红曲米 | 15克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 其他 | |
| 白糖 | 50克 |
| 白醋 | 几滴 |
| 草莓 | 1斤 |
| 蓝莓 | 一小盒 |
| 奶油部份 | |
| 淡奶油 | 300克 |
| 白糖 | 30克 |
红丝绒裸蛋糕的做法
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低粉➕红曲粉➕可可粉混合均匀，过筛2遍
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分离蛋黄蛋白
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蛋黄➕牛奶➕白糖➕玉米油混合，蛋抽搅拌均匀，烤箱预热150度
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过筛的粉加入混合好的液体，画Z字型至颜色统一红色
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打发蛋白，分三次加入50g白糖【高速打完低速整理】，打发至蛋白无明显流动即可！
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取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊内翻拌均匀，然后倒入蛋白糊内，继续翻拌均匀，轻，快！
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离模具30厘米，倒入做好的蛋糕糊，在桌上轻振几下，放入预热好的烤箱内
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150度，中下层，烤制50分钟
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烤好后倒扣晾凉脱模，量了下，7cm高
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切成2cm高的蛋糕片
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打蛋白，抹面，装饰！
小贴士
干粉一定要过筛
搅拌要轻、快
搅拌要轻、快
