脆皮豆腐

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脆皮豆腐是一道地方传统名菜,属于素菜。皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴,表皮松脆,内嫩香醇。
     制作脆皮豆腐的关键是炸脆皮豆腐生坯.它需要在豆腐表面挂上一层糊.再下入油锅中炸至表皮酥脆,脆皮豆腐生坯炸好后。调味就简单了,既可将勾好的茄汁味汁或糖醋味汁浇淋在豆腐上,也可随配椒盐味碟、茄汁味碟或糖醋味碟上桌。

用料  

玉子豆腐 3个
胡萝卜 半根
香菇 1朵
青椒 半个
淀粉 适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
番茄酱 1勺
2勺
味精,盐 适量
2瓣

脆皮豆腐的做法  

  1. 玉子豆腐切成小段

    脆皮豆腐的做法 步骤1
  2. 干淀粉多一些,挨个裹满豆腐!

    脆皮豆腐的做法 步骤2
  3. 全部裹好备用

    脆皮豆腐的做法 步骤3
  4. 青椒,胡萝卜,香菇切片备用

    脆皮豆腐的做法 步骤4
  5. 起锅烧油,炸豆腐

    脆皮豆腐的做法 步骤5
  6. 炸至金黄,表皮酥脆,捞出控油,

    脆皮豆腐的做法 步骤6
  7. 生抽,蚝油,味精,盐,糖,番茄酱,加同等份量的清水调和成汁备用!

    脆皮豆腐的做法 步骤7
  8. 起锅烧油,下入蒜片炝锅炒香,倒入配菜翻炒

    脆皮豆腐的做法 步骤8
  9. 倒入汤汁,汤汁烧开后,倒入豆腐

    脆皮豆腐的做法 步骤9
  10. 翻炒出锅!

    脆皮豆腐的做法 步骤10

小贴士

炸豆腐的时候,一个一个的下入,尽量不要搅动!

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该菜谱发布于 2021-02-08 19:19:44
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