汤种辫子面包
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人做过这道菜
以斯帖金
这是君之作者的方子。口感松软，造型可爱🥰。汤中制作手法可以使面团含水量更高，更柔软，更长保存时间。6股辫子立体感最强，对于女生来说并不难。可以试试看~
用料
汤种辫子面包的做法
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首先制作汤种，将高筋面粉20克和水100克混合成面粉水，放入小奶锅小火加热，不断搅拌直到水变稠，搅拌时会出现纹路，立刻停止加热，离火，盖保鲜膜冷却备用
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除了黄油，所有材料揉成团，包括汤种
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最后加入黄油出手套膜，放盆里盖保鲜膜发酵至2倍大，手指粘粉捅入面团，不回缩，不塌陷，就表明发酵好了。
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发酵完成，排气，分12份，盖上保鲜膜松弛10到 15分钟
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把面团擀开
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竖着卷起来
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搓成条
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12条，盖保鲜膜继续松弛10分钟
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6根一组，可以做两个辫子面包，6股辫子做法~6跨1 ，2跨6 ，1跨3 ，5跨1 ，6跨4。6跨1只做一次，从2跨6开始一直循环，每次跨在根数的左侧
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辫好了头尾捏紧，可以撒芝麻
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铺上油纸，盖保鲜膜温暖处发酵大2倍大，用手指轻按表面会回弹，不回弹，说明发酵过度了
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刷上蛋液时蛋液最好过滤，除去筋膜
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170℃，烤箱倒数第二层，25分钟
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可以手撕，可以切件
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香的来~
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辫子过程~6跨1 只做一次，每次跨到根数的左侧
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2跨6，这步开始一直循环
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1跨3
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5跨1
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6跨4
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2跨6开始一直循环
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头尾捏紧
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盖保鲜膜，发酵箱发至2倍大，表面刷蛋液。
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表面有大气泡的用牙签戳掉
