鸡蛋肉卷

猪肉馅中加入2勺清水、少许淀粉搅匀，再依次加入料酒、盐、胡椒粉、葱姜末，继续顺着一个方向搅拌。将胡萝卜、鲜香菇切成碎末加入肉馅中，继续搅拌均匀。

鸡蛋中加入少量料酒，水淀粉（淀粉加少量清水调成水淀粉）打成鸡蛋液备用。

平底不粘锅刷上油（薄薄涂一层油），开中小火，将适量蛋液（5个鸡蛋蛋液大概做3张蛋皮）倒入平底锅，轻轻摇匀，使蛋液铺满锅底。待蛋液完全凝固翻面。注意全程控制好火候。

蛋皮煎好后取出备用。

将拌好的肉馅均匀铺在蛋皮上，卷成肉卷。

卷好的肉卷放入蒸锅，开大火，蒸锅上汽后蒸十分钟。

蒸好的肉卷放凉后，切成片，可以直接吃，也可以调自己喜欢的料汁蘸着吃。

一次吃不完放冰箱冷藏，吃的时候微波炉叮一下，不影响美味哦。