先将所有食材洗净备用，皮蛋捣碎，火腿切丁。瘦肉提前用淀粉，油，酱油，盐腌制一下。
热油炒蒜，煸出香味放入瘦肉快速翻炒变色，倒入皮蛋和火腿碎，炒至皮蛋微焦倒入适量的清水，盖上锅盖焖煮，煮至汤奶白浓的状态，放入豆苗煮一分钟。
加入适量的盐，少量酱油调味。即可出锅。十分美味，跟在饭店吃的一个味道。鲜甜爽脆，太爱了。
上传你做的上汤豆苗
江贞子
