小高姐 牛肉韭黄酸汤水饺

400g面粉 192g水 1勺盐 面团大概做40个饺子🥟 面团揉好保鲜膜包好放1个半小时， 然后揉一揉保鲜膜包住20分钟 然后再揉一下 再用保鲜膜包住20分钟 然后搓成条 切成小段 擀成皮

1. 一杯八角 花椒水 烧开 倒入肉馅；2.肉馅放1勺盐 很多姜末 一勺花椒粉 一勺五香粉；3.放入剁碎的韭黄 葱花 再来一勺盐 4.烧热油泼入肉馅 5.不断一个方向搅匀肉馅

包好饺子🥟

简易酸汤汁： 空碗 放两勺醋 一勺生抽 少许盐 白芝麻 有肉汤或鸡汤也可以来一勺 加一勺辣椒油 一勺香油或麻油。煮饺子：开水烧开 放入饺子 会沉入锅底 等饺子浮上来 加入少许冷水 饺子又会沉入锅底 等饺子浮上来后再次加入冷水 这次我会加入干紫菜 小葱花 还有香菜或小青菜 疫情期间一切高温处理 再次煮沸后 把饺子舀出放碗里