酱大骨头
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人做过这道菜
芊絮
用料
| 猪大骨头 | 三斤左右 |
| 老抽 | 2勺 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 20粒 |
| 盐 | 10克 |
| 姜 | 5片 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 丁香 | 6粒 |
| 冰糖 | 10颗 |
| 炒果 | 1颗 |
| 白芷 | 3片 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 葱 | 1根 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 小茴香 | 20粒 |
酱大骨头的做法
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所有调料准备好，上面都有用量。
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准备一个料理包把香料放进去。绑好，
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大骨头提前用清水泡两个小时，来回换几次水。像这样泡发白就可以了。接着蒸锅里添水把骨头放进去放一勺料酒煮开，撇去浮沫。把骨头拿出来清洗一遍。去掉血水。炒锅开始炒糖色，炒锅里加入食用油放冰糖小火炒出糖色。把葱姜蒜豆瓣酱放进去炒一下，加生抽老抽，填汤，放蒸锅里。填半锅汤。加入精盐，花椒粉，煮开，然后加骨头，香料包，小火慢炖2到3小时出锅之前加入味精，鸡精。
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大骨头的魅力在于肉不柴，入口即化，
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配上一碗米饭加上一碗汤汁。让我们一起干饭吧😍😍😍
