过年啦：土法酱牛肉，时间的味道
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人做过这道菜
feng_lovell
过年少不了的酱牛肉，一家一个做法，好吃的其实都是时间的味道😍
用料
过年啦：土法酱牛肉，时间的味道的做法
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准备食材，腱子肉，各种调料。
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腱子肉，黄豆酱，盐，糖，红腐乳汁，黄酒，十三香，生抽，搅拌涂抹均匀，腌制4小时以上。
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腌制好后，讲全部腌制材料入高压锅，加生抽，白糖，黄酒，良姜，荜拨，丁香，姜片，葱段，加清水没过肉。
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高压锅，牛/羊肉档位压30-40分钟。
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压力锅放气后捡去葱姜，将肉一直炒勺，篦掉豆瓣等调料残渣。
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大火收汁25-50，视火力。试汤味略咸则肉味正好。
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出锅装盘晾凉。
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用保鲜膜包好，勒紧成型，放置于冰箱，随吃随拿。
