酸辣柠檬脱骨鸡爪Q弹
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人做过这道菜
热爱做美食的思雨小姐姐
2021年2月9日，因疫情，国家提倡就地过年，腊月二十七了，回不去家，准备年货，在家追剧，没啥事，研究一道凉菜吧，之前做过凉拌鸡爪，没有做脱骨的，今天也是第一次尝试。
用料
| 鸡爪 | 15只 |
| 花椒 | 20粒 |
| 柠檬 | 半个 |
| 小米辣 | 30个（根据自己口味添加） |
| 姜片 | 6片 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 醋 | 10勺 |
| 盐 | 3克 |
| 香菜 | 3根（吃的时候再放） |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 冰糖 | 10克 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 芝麻 | 5克 |
| 橄榄油 | 3勺 |
酸辣柠檬脱骨鸡爪Q弹的做法
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这个是完整图，在冰箱里冷藏3-5个小时，口感最佳。
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提前把鸡爪泡一个小时，血水泡出去，冷水下锅，放入一些醋，会加速鸡爪软烂。
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烧开以后三分钟捞出就可以。
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凉水冲洗，浸泡凉透，如果天气原因就冰箱里冷藏一个小时。
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第一次做，手法不熟练，本来想剔根骨头的，后来切段两半分别去骨头的。
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脱骨完成✅
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小米辣，蒜，姜切丝，切碎
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把所有材料倒入容器中
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锅里烧一点油浇在材料上
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拌匀所有材料
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酸辣柠檬脱骨鸡爪就做好啦哈哈😄
小贴士
脱骨是一个耐心活，一定要耐心哦
切小米辣的时候戴手套，要不然不小心摸在哪里，哪里辣。
切小米辣的时候戴手套，要不然不小心摸在哪里，哪里辣。
