手残星人也能成功的蒸蛋羹

打四个笨蛋

加少许盐，平时炒菜的1/3

把笨蛋搅打开，记住蛋液的位置，一会要用这个碗大概量一下凉白开的用量，大约蛋液1.2-1.5倍

把蛋液倒进一个开口比较大的碗，再估差不多的凉白开倒进去，搅打均匀。水和蛋液比例尽量保持在1.2-1.5:1，水少了，蛋羹会比较老；水多了，蛋液不容易成型。

封一层保鲜膜

再扎一些气孔，多扎几个，中间周围都要有

凉水上蒸笼，水开后改中火，蒸20分钟

中火的样子

如果锅盖上没有大的出气孔，可以把锅盖稍微开一条小缝

像这样

蒸好的蛋羹

然后添加少许酱油和香油，一道细嫩可口的蒸蛋羹就喔可了。