家乡蛋饺
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人做过这道菜
曹四
小时候每到过年在湖南老家总要做很多蛋饺，可蒸可炸，利于保存。过年亲戚来家吃饭，蛋饺可以做粉丝蛋饺汤，也可以蒸三鲜，我家年夜晚最经常拿来与鸡肉，猪肚，墨鱼，白煮蛋一起合蒸，很有过年的气息，隔餐再蒸更种汤汁融入，味道太鲜美了！
用料
家乡蛋饺的做法
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猪肉根据自己想要的份量买回来跺成肉泥，留一块肥肉备用
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肉馅加入配料搅拌均匀，并分三衣加入适量的水进行搅拌最后加入少量生粉搅拌均匀，记得要同一方向搅拌
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鸡蛋打碎搅拌至蛋清蛋黄充融合
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锅先预热，把猪肉放入锅内擦几下拿开
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㸓入蛋液至锅内，摊成长圆的蛋皮
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放入肉馅
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把肉馅用蛋皮包裹
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美味的家乡蛋饺就做好了
