啤酒鸭
0
人做过这道菜
魔女芝林
之前做了铁锅炖大鹅之后室友就心心念念想吃鹅，可是拆鹅的过程太累了，过年就用鸭子代替，骨头剁起来轻松不少。正好新买了一只锅，开锅之后就来做啤酒鸭吧！
用料
啤酒鸭的做法
-
拆解鸭子，洗的时候可以加一些盐和淀粉。洗净焯水备用
-
锅里加青花椒炒香，加入鸭子炒至不再出水。鸭子比较肥，炒花椒的时候不需要太多油
-
锅中加入一勺豆瓣酱，炒香
-
锅中加入拍散的姜蒜并炒香
-
准备干辣椒，八角，陈皮，山楂片，加入锅中
-
锅中倒入啤酒，盖过鸭肉即可。加入适量盐调味
-
大火烧开转小火炖40分钟，具体时间依情况而定。我炖了40分钟结果肉太烂了，感觉下次25分钟就可以
-
准备大葱斜刀切段，青红辣椒切段，翻炒至断生
-
尝一下味道，酌情再加入适量盐。出锅！
小贴士
拆鸭子比较麻烦，鸭脖子的淋巴要去掉，鸭子比较肥的时候我会去掉一些鸭皮。
祝大家新年快乐！
祝大家新年快乐！
