芋泥雪媚娘

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用料  

荔浦芋头 200克
糖(芋泥里) 30克
奶油(芋泥里) 50克
紫薯粉(芋泥里) 5克
糯米粉 150克
玉米淀粉 35克
细砂糖 35克
20克
牛奶 240克
椰蓉 适量

芋泥雪媚娘的做法  

  1. 把200克荔浦芋头切小块上锅蒸,主祸加入末过刀头的水,25分钟/V/速度1。

    芋泥雪媚娘的做法 步骤1
  2. 蒸好的芋头倒入锅中,加入30克糖,50克淡奶油,5克紫薯粉(没有可以不加,因为只是用于颜色好看,对口感没影响),使用调合功能把它们打成泥状,这样芋泥就做好了,装入裱花袋放入冰箱让它冷却。

    芋泥雪媚娘的做法 步骤2
  3. 主祸加入150克糯米饭,35克玉米淀粉,35克糖,20克油,240克牛奶。

    芋泥雪媚娘的做法 步骤3
  4. 使用调合功能打成米浆,如果锅壁上有粉末就用铲子搅拌一下。

    芋泥雪媚娘的做法 步骤4
  5. 然后把米浆倒入不粘锅,开大火铲子一定要不停滴搅拌,使米浆成一个团子。

    芋泥雪媚娘的做法 步骤5
  6. 加热成团以后带上手套趁热拉扯面团,使它上劲。

    芋泥雪媚娘的做法 步骤6
  7. 最后拉成这样光滑且有韧性的面团,只有这样的面团才能做出好吃Q弹的雪媚娘。

    芋泥雪媚娘的做法 步骤7
  8. 分成35克每个的小面团然后压平

    芋泥雪媚娘的做法 步骤8
  9. 挤上之前做好的芋泥

    芋泥雪媚娘的做法 步骤9
  10. 把底部面团往上拉,包好芋泥

    芋泥雪媚娘的做法 步骤10
  11. 收口朝下

    芋泥雪媚娘的做法 步骤11
  12. 滚上椰蓉

    芋泥雪媚娘的做法 步骤12
  13. 完美成功,软软糯糯,Q弹美味!

    芋泥雪媚娘的做法 步骤13

小贴士

面团一定要趁热拉扯,而且一定要带上手套,因为手套可以防粘防热,如果这一步没有拉扯面团上劲,后面的包芋泥根本无法完成,还有口感也会差很多。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2021-02-11 13:56:59
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芋泥雪媚娘的答疑

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