广式马拉糕

100克牛奶加热，加入白糖红糖搅拌均匀，要完全化开

彻底放凉后加入酵母，一定要放凉或者是放到一点点温热的状态，不然会把酵母烫死。

加入面粉和奶粉，搅拌均匀

然后加入三个中等大小的鸡蛋，搅拌至无颗粒

搅拌好后的状态是提起蛋抽，呈线状滴落，太稠会口感欠佳，太稀容易失败。

过筛后封上保险膜，进行发酵，需要发酵至两倍大，30度大约发酵两小时。

发酵好后，称好4克泡打粉2克小苏打，取少量面糊混合泡打粉和小苏打，然后再倒回面糊中，这样更容易混合均匀。

搅动并完全排净第一次发酵产生的气体，恢复到原来体积大小，这点很重要！

加入玉米油或融化好的黄油，混合均匀

容器中倒入面糊，震一下气泡，上锅蒸30分钟左右，关火停留一分钟取出即可