快手菜•凉拌腐竹木耳粉丝

木耳，腐竹提前冷水泡发，简单冲洗

一把绿豆粉丝（龙口粉丝），用烧开的沸水直接冲泡，沸水没过粉丝，泡到粉丝可以轻松被筷子夹断，捞出过冷水。

锅里烧水，水沸后，放入泡好的木耳与腐竹，焯水，煮3-5分钟，煮到用筷子夹腐竹时，觉得腐竹泡涨了比较柔软。捞出过冷水，沥干水分

调料：葱花，蒜蓉，小米辣末，花椒粉（可省略），孜然粉（可省略），花生或芝麻，辣椒粉（可省略），少少一点盐和鸡精，锅里烧热油，泼到碗里。再放3勺生抽，1勺醋，1勺香油，搅拌均匀。

将调料放入泡好的粉丝木耳腐竹里，搅拌均匀，装盘。