山东枣庄辣子鸡
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人做过这道菜
踢足球的走走
老公是山东枣庄的，他老家有道特色菜菜～辣子鸡，跟湖南的辣子鸡是不一样的，这道菜几乎每家每户过节都会炒。正宗的辣子鸡是小笨鸡炒的，辣椒应该是用螺丝椒或者杭椒来做，土豆片可以加，也可以不加。小笨鸡不好买就用鸡腿代替了，因为我不太吃辣就一直用尖椒炒，这是我特别喜欢的一道菜，也是我家餐桌上出现频率最高的菜。
用料
山东枣庄辣子鸡的做法
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准备好所有食材，葱切段，姜切片切丝，蒜拍扁，不需要切碎，椒切小块，小米椒切碎，
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土豆切菱形片，清水淘洗两遍，洗掉淀粉，泡在水中待用，
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起锅烧油，葱姜丝八角爆香，
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倒入鸡腿，翻炒一分钟，炒到鸡肉变白，
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加入盐、鸡精、蚝油，翻炒一分钟，
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倒入味极鲜，翻炒一分钟，
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倒入老抽，继续翻炒，
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加点水，炖三分钟左右，
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加入土豆片翻炒，如果锅有点干再加点水，
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最后加入青红椒、蒜瓣、姜片，翻炒两分钟出锅，
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颜值很高，
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味道也很棒。
