手把手之三鲜饺子

1. 虾，清理后剁成糜，入一小勺料酒，一点盐和
   一点白胡椒粉，搅拌好备置

2. 木耳若干只， 开水泡发

3. 上海青焯水，切碎

4. 鸡蛋炒熟，切散

5. 葱姜水

6. 小香葱加入两大勺香油，备置

开始调制肉馅

猪肉馅（量依己定）- 剁碎， 依次加入 ：

酱油 - 2小勺
盐- 若干
糖 - 若干
白胡椒粉 - 一丢丢

敲黑板- 此时慢慢添置葱姜水，
沿着一个方向搅拌，直至肉馅变粘

后加入香油葱，再次拌匀

再加入蚝油，拌匀

倒入备好的
炒鸡蛋，木耳，上海青

拌匀

面粉
加入鸡蛋，少许盐，温水，慢慢搅匀，成团

（我还加了一些全麦粉混合）

面团变成不粘手，不干，就可以蒙上/盖个盖子
醒面，大概10-15分钟

可以先准备面，再准备馅

将面可以以揪一半下来搓成长条

1. 然后长条一点点掐断，成小髻子，混了面粉滚
   成圆球

2. 在将面球用手掌压扁，开始擀成面皮

3. 开包

半成品

水煮沸，下饺子，开三次，每次开入一点水，上桌～