茄子削皮，切长条，切好后放入盘中，放到蒸笼蒸，水开后蒸6分钟，取出，挤干水分
切2-3个蒜末，少许葱花，一半拨开
切点肉沫
调汁：一小勺白糖，两勺生抽，1勺香醋，1前蚝油，半勺淀粉，加入适量清水，搅拌均匀
锅中加少许油，滑锅，加入肉沫，将肉沫炒散，炒香，加入小米辣，葱蒜，小火煸出香味，加入少许料酒去腥，老抽一点调色，下入挤干水分的茄子，翻炒几下，倒入调好的料汁，均匀，烧2分钟
尝下味道，可加入少许盐
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ClaireLYJ
