青团（闽南做法）

这是泡了一夜的糯米磨出来的糯米浆，可以直接糯米粉代替 揉成团

新鲜艾草嫩叶浸水后清洗干净

锅中水开加入小苏打然后放入艾草烫熟捞出 然后过凉水 隔段时间就换凉水 浸泡过夜后挤干水分舂碎 加入糯米粉一起揉 可和步骤七一起进行

绿豆用重物压破泡水一夜去掉皮（可以直接买去皮的一样泡一夜，泡到可以手指轻轻捏碎）

高压锅煮熟或者上锅蒸熟 用蒸的方法到时候炒的时候水不会太多 容易成泥 糖的用量可以自己一边吃看看 根据自己口味

炒豆蓉

加糖加猪油炒到挂在铲子不易掉落（可以自己再加入炼乳、黄油也好）

糯米粉拌好后取一小团 锅中烧开水 用手掌压扁糯米粉煮到浮起来后捞出放凉 然后加入揉好的糯米粉一起再揉进去目的是增加糯米粉皮的粘性 可以弄个三五个

加入揉匀

馅料放凉后开始包 取青团皮搓成长条后掐一段在手掌中搓圆 然后两手大拇指往里将圆团做出像窝头一样的形状 再将馅料放进去捏合 多余的皮掐断再加入下一个

这是蒸好的青团