燕麦慕斯盒子蛋糕

Name: 燕麦慕斯盒子蛋糕
Ingredients: 饼底; 1包（17片）250g麦维他消化饼; 125克黄油; 卡仕达酱; 3个鸡蛋; 600克牛奶; 45克玉米淀粉; 燕麦慕斯; 20cm雪平锅大半锅麦片奶（约100ml淡奶油+麦片+奶+糖适量+盐一小撮，煮至粘稠状）; 8克吉利丁粉; 900ml淡奶油; 65克百利甜酒; 燕麦片; 烤脆铺面用（大约1个盒子2勺）即食燕麦片

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mumumia

基于COVA燕麦蛋糕，按自己的喜好加入戚风蛋糕片和无糖卡仕达酱装入盒子制成，侧面看层次更丰富。（燕麦慕斯的做法参考#卢莉莉莉莉莉；卡仕达酱做法参考#石榴和独角兽）

戚风蛋糕片用中岛志保的6寸豆浆戚风配方（4个蛋），用牛奶替代豆浆，放30cm烤盘180摄氏度15分钟烤制，放凉后切成比盒子底部略小的长方形（做法和用料不再赘述）

以下材料用量可做15个280ml的蛋糕盒子。（另有5个是无饼底无卡仕达酱的蛋糕+慕斯）

用料

饼底
麦维他消化饼	1包（17片）250g
黄油	125克
卡仕达酱
鸡蛋	3个
牛奶	600克
玉米淀粉	45克
燕麦慕斯
麦片奶（约100ml淡奶油+麦片+奶+糖适量+盐一小撮，煮至粘稠状）	20cm雪平锅大半锅
吉利丁粉	8克
淡奶油	900ml
百利甜酒	65克
燕麦片
即食燕麦片	烤脆铺面用（大约1个盒子2勺）

燕麦慕斯盒子蛋糕的做法

消化饼压碎
消化饼碎加入融化的黄油，混合均匀
将2-3勺放入盒子底部，用勺子压实
将卡仕达酱原料放入搅拌机搅匀，小火不停搅拌直至缓缓滴落状态（放凉后会更浓稠）
IKEA打蛋器+雪平锅=熬制卡仕达酱的最佳组合。这款打蛋器划圈时能产生惯性，省力不少，雪平锅受热快且均匀，从稀液体到浓稠酱比普通锅节省约一半时间。（不加糖也有浓浓的蛋奶香味）
卡仕达酱装入裱花袋，沿着饼底边缘挤一圈
在中间放入长方形戚风蛋糕片
再加一层卡仕达酱（此处不够铺满一整层）
麦片奶加入吉利丁液（吉利丁粉加凉水软化，后隔热水融化）拌匀，放凉备用
淡奶油打发，加入百利甜酒
将麦片奶和淡奶油混合均匀成燕麦慕斯，装入盒中至八分满
轻震两下使慕斯表面平整
即食麦片平铺在烤盘上，170摄氏度烤3分钟，使麦片香脆，放凉备用
把麦片平铺在慕斯上
成品放入冰箱4-6小时，燕麦慕斯盒子蛋糕就做好啦！（怕腻的可以用6寸模具烤出较厚的戚风蛋糕，通过增加戚风蛋糕减少燕麦慕斯的量；也可以将戚风蛋糕换成咖啡味或红茶味等平衡燕麦奶油带来的甜腻）