红烧凤爪
1
人做过这道菜
纳家小馆
小时候奶奶跟我说“学生娃不要吃鸡爪，吃了鸡爪，写出来的字就像鸡爪爪抓出来的，不好看”。但是！miamaimia~得错过多少道人间美味啊！……卤鸡爪、柠檬泡椒凤爪、糟香凤爪，这对一个吃货来讲，该是多大的损失啊！来来来！今天我们做个红烧的！
用料
红烧凤爪的做法
-
剪掉鸡脚指甲搓洗干净
-
水开加姜片花椒料酒下鸡脚焯煮去腥
-
捞出鸡脚用厨房纸巾擦干下入油锅中与调料炒出香味
-
加入1听啤酒煮开
-
转入高压锅炖肉档进行烧煮
-
趁着烧鸡脚的时间剥鹌鹑蛋
-
鸡脚烧熟后倒入菜锅下入鹌鹑蛋生蒜大火收汁，期间要翻炒几次以免糊锅。
-
待汁收浓后撒上芝麻即成，香香的红烧凤爪出锅啦！点点儿香醋味道更赞哦！别问我怎么知道哒，我的祖籍是四川哦！
来！张嘴！
小贴士
1.鸡爪比较脏一定要搓洗干净
2.焯煮过程不要省
3.擦干鸡爪的水分可以避免下锅的时候油星乱溅
4.大蒜要在收汁的时候再放，蒜味更香
5.点点儿香醋提味效果非常棒
2.焯煮过程不要省
3.擦干鸡爪的水分可以避免下锅的时候油星乱溅
4.大蒜要在收汁的时候再放，蒜味更香
5.点点儿香醋提味效果非常棒
