炼乳吐司(一次发酵)

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鸡蛋和牛奶加起来是293克,可以根据鸡蛋的大小适当的增减牛奶的比例,糖分是刚好的,无需减糖,减了就偏淡了。该配方可以做出2个吐司,这是一款适合懒人的吐司,口感各方面都特别棒!

用料  

奶粉 50克
炼乳 80克
高筋面粉 550克
细砂糖 62克
酵母 5克
鸡蛋 2个约95克
冰牛奶 198克
5克
蜂蜜 15克
黄油 40克

炼乳吐司(一次发酵)的做法  

  1. 除黄油外的所有材料先混合一起揉成光滑的面团

  2. 加入黄油揉到出手膜,无需静置,分成6份,整形后放入吐司盒

    炼乳吐司(一次发酵)的做法 步骤2
  3. 35度烤箱里发酵,前后共发酵2小时,8到9分满就可以烤了,每个人的烤箱温度不同,根据实际情况定时,8.9分左右就可以烤了

    炼乳吐司(一次发酵)的做法 步骤3
  4. 烤箱180度预热5分钟,盖上吐司盒子,用180度烤40分钟,中途20分钟的时候记得盖上锡纸

    炼乳吐司(一次发酵)的做法 步骤4
  5. 拍不出那种感觉,但是口感真的很好

    炼乳吐司(一次发酵)的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

炼乳吐司(一次发酵)相关分类

该菜谱发布于 2021-02-15 17:21:21
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