纯素菠萝派（6寸）
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人做过这道菜
AC手作
这是我根据其他厨友们的方子改做了许多次的纯素菠萝派，分享给大家！
用料
| 菠萝馅 | |
| 菠萝 | 1个（约500克） |
| 白糖 | 100克（根据甜度稍作调整） |
| 盐 | 1小撮 |
| 椰子油 | 17克 |
| 水 | 34克 |
| 玉米淀粉 | 17克 |
| 派皮 | |
| 低筋面粉（或有机面粉） | 150克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 白糖 | 15克 |
| 枫糖浆 | 适量（刷表面用） |
| 水 | 60克 |
纯素菠萝派（6寸）的做法
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菠萝切小丁，玉米淀粉+水调成水淀粉
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锅中放入椰子油待油融化后加入菠萝丁、盐、白糖一起翻炒一小会儿，加入调好的水淀粉，炒至浓稠后放凉备用。
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将派皮材料全部混合活成面团冷藏半小时左右。（也可以不冷藏）
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烤箱预热200度。将派皮按2:1的比例分成2份，大的面团擀成薄片（比派盘大些），铺在派盘上，用叉子在底部均匀的扎上洞，松弛10分钟，填上冷却的馅料
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将剩余的派皮擀成片，切成长条，在馅料表面编成交叉的网格状，与底部的派皮粘合
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表面均匀的刷上一层糖浆后放入预热好的烤箱，烤15分钟加盖锡纸再考10分钟左右
