准备红鲟一只,约8两左右。太小的就两只。红鲟有膏好看。洗净斩杀备用。
干贝准备30克,提前浸泡透,可以整个放进去也可以放进小美,5秒反转速度5秒变成丝。
准备半根胡萝卜约50克,3-5朵干香菇发好
胡萝卜香菇放进主锅5秒速度5切碎食材
锅里加30克油,丢入干贝,3分钟/100℃/速度小勺炒食材。
炒好后,加入20克蚝油
加入蒸好一次的,冲过水的糯米饭。
(糯米饭详细做法见上一条:300克糯米提前一晚浸泡好,放入网篮,主锅加开水600克,20分钟/蒸汽模式/速度小勺)。糯米饭在加入前,可以拿着装糯米的网篮冲冷水,冲洗过的糯米,立马分散成颗粒,不会黏,且米上带了水,蒸好软硬刚好。
20秒反转速度1是混合, 混合饭和食材。
这一步做好可以试味道,也可以不放蚝油放5克虾油。自己加减调味。
把混合好的食材,平铺在盘子上
(小美蒸,直接在浅蒸盘垫烘焙油纸。摆放上去)。
如图
摆放好洗干净,切块的红鲟。尽可能摆的觉得霸气点。
蒸锅:蒸汽上来后大火蒸15分钟。
小美:600克开水下锅,20分钟蒸汽/模式/速度小勺。出锅。
看自己买呢红鲟大小,不够就自己加时间。
小美这样放炒好的米饭,可以什么都不加
胡萝卜我特意少放了,这看人人喜欢。
这样摆放红鲟
红鲟的膏好多,大菜好看。