驴打滚
0
人做过这道菜
yummy暖暖
方子来自下厨房，以下都是实践TIPS，帮大家排雷避雷。
以下红豆沙是提前做好的，所以没写详细步骤，大致是：
红豆加水隔夜泡开，高压锅加水刚刚没过，压熟；红豆、糖、红枣碎、一点点牛奶加入料理机打成细沙。
（我没有用料理机，直接趁热捣碎，保留了颗粒口感，懒🙃）
用超市买的红豆沙也可以，自己做的可以控制原材料质量和糖的量，所以时间足够的话，还是自己做更稳妥。
以下红豆沙是提前做好的，所以没写详细步骤，大致是：
红豆加水隔夜泡开，高压锅加水刚刚没过，压熟；红豆、糖、红枣碎、一点点牛奶加入料理机打成细沙。
（我没有用料理机，直接趁热捣碎，保留了颗粒口感，懒🙃）
用超市买的红豆沙也可以，自己做的可以控制原材料质量和糖的量，所以时间足够的话，还是自己做更稳妥。
用料
驴打滚的做法
-
面糊在一个碗中拌好，在蒸碗的碗底刷薄油后，将面糊倒入。这个步骤是为了更好脱模。不刷油，直接拌面糊也无碍大局。
-
蒸之前，碗边距大概1.5cm。
-
蒸熟后，碗边距大概1cm。
-
起锅后膨胀的面团逐渐回落。
-
脱模神器。
-
脱。
-
脱。
-
继续脱。
-
加黄豆粉揉成团。
-
扞成椭圆厚饼。
-
铺馅，切块。
-
撒粉，装盒，再撒粉。
-
🥳
