不开裂的古早蛋糕教程
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人做过这道菜
芝心虾球_赵小妞
这是一篇仅提供配方的教程，经多次试验，蛋糕顶部均没有开裂，采用的是烫面+水浴的方法，会提供450g面包盒模具的配方及纸杯蛋糕的配方，我的纸杯蛋糕是中号的，大概是8杯左右
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烫面法：指油温加热到80度，倒入过筛的低粉，搅拌均匀
水浴法：我采用的是，烤箱预热结束，将烤盘放入烤箱下层，倒入冷水，上面放置烤网，再放蛋糕，避免，蛋糕容器直接与装有冷水的烤盘接触，避免容器进水
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烫面法：指油温加热到80度，倒入过筛的低粉，搅拌均匀
水浴法：我采用的是，烤箱预热结束，将烤盘放入烤箱下层，倒入冷水，上面放置烤网，再放蛋糕，避免，蛋糕容器直接与装有冷水的烤盘接触，避免容器进水
用料
不开裂的古早蛋糕教程的做法
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/前面为450g面包的配方
/后面为纸杯蛋糕的配方
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450g面包模具盒温度：
145℃60分钟
纸杯蛋糕温度：
110℃30分钟135℃20分钟150℃5分钟
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凑字数，觉得该说的说完了
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继续来凑字数
小贴士
450g面包模具里的5个鸡蛋，其中：4个蛋黄蛋白分离，4个蛋黄中+1个全蛋与低粉混合🌸
