香菇炒素丁
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人做过这道菜
字祈晴
因为平时吃素多 所以研究的素菜比较多，这个菜以香菇为道为主。食材很简单做起来也不算麻烦大概20分钟可以搞定。下饭健康。
用料
| 香菇，胡萝卜，土豆，榨菜，姜丝 | 根 |
| 油，生抽，盐，糖 |
香菇炒素丁的做法
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准备食材 这些食材全部切丁，如果有笋放笋丁也好吃。
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胡萝卜焯水，土豆丁油炒一下，小火慢慢炒，把土豆煎的焦香。土豆不需要泡凉水，切丁直接下油锅炒即可。
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土豆不吃油，炒土豆剩的油不要倒，直接放姜丝炝锅，再放榨菜丁
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加入香菇丁 把香菇炒的体积缩小 软榻下来
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香菇炒成这个状态就可以，然后加生抽。
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加完生抽加入胡萝卜丁和土豆丁再加点蚝油翻炒。不停的翻炒 可以大火。
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翻炒完以后加入一勺半盐，再加入同等量的糖。翻炒几下即可出锅。
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炒好了就是这个样子 可以开吃了，菜总油量不大，下饭。如果有笋丁放进去更好，还有你喜欢吃的菜都可以放进去，但是这个菜的味道要不盖过香菇的味道即可！
