炸酱(地道炸酱面)

准备葱姜蒜，我这个大概是1斤多一点的肉馅，大蒜葱多一点很香。

准备酱，家常的炸酱什么酱都行，我用的这种。

按比例6勺黄豆酱，3-4勺甜面酱，2勺豆瓣酱放入碗中。这个比例并没有特别严格的限制，可以一边加，一边搅拌尝一尝。

加入适量的纯净水，搅拌均匀备用。

锅中放油，八角桂皮。

将准备好的葱姜蒜放入炒香，注意，准备好的葱姜蒜不要一次全放，只放5分之一左右。目的是第一次入味。

将肉馅倒去锅中翻遍，加入料酒。

炒到肉馅变色变散，出油。

第二次放入葱姜蒜，这一次放入剩下的一半。继续翻遍几分钟。

倒入酱，水已经加到酱里了就不要加水了，不停地搅拌，小火熬出酱香。

把剩余的葱蒜倒入，搅拌少许就可以出锅了。

香喷喷的炸酱

准备两根黄瓜，把面煮熟开吃。