把核桃掰碎，成小块，目的是裹糖更均匀。平锅里倒入砂糖和水饴。小火慢慢加热，至糖和水饴融化，冒泡后用刮刀搅拌，至糖浆边缘发黄，转圈搅拌至整体微黄。抓紧倒入核桃碎。火放小，翻炒。均匀后即刻乘出，准备一个大烤盘，乘热马上用手把核桃掰开，摊平，这时不及时掰开，核桃就成糖饼了。放凉即可食用，也可以用作蛋糕装饰物。
核桃仁裹糖真香。
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