巧克力脆皮蛋糕

嘉利宝70.5%巧克力+黄油融化，黑巧不够了，加了白巧和两块德芙黑巧克力补齐，里面还加了一点可可粉，为了使巧克力的颜色更深一点。

小火融化，边融化边搅拌，所有材料融化的差不多就关火，余温融化剩余的部分，放坚果碎，放到微温，不太烫的程度。

奶油蛋糕冰箱冷冻不超过半小时，将巧克力液淋到蛋糕上，尽量快速，一气呵成，液体遇冷会迅速凝固，淋好的巧克力蛋糕面不要再来回抹面！！！凝固的快，一抹就不好看啦！！！！

冰箱冷藏1小时，巧克力外壳凝固好了是有硬度的，刀面加热一下再切蛋糕才好切。