少油少糖的黑芝麻汤圆馅
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无麸质厨房
这个黑芝麻馅的油和糖只各占到黑芝麻粉的一半，但还是有一点流动的效果。可以说在健康、口感和外观之间一个很好的平衡。而且不用逐个称量每个馅的重量。
配方可以做18个汤圆馅，每个6克左右。
汤圆皮的配方可以参考我的另一个下厨房食谱，传统无花纹和漂亮大理石花纹汤圆一站搞定！
https://www.xiachufang.com/recipe/106123309/
配方可以做18个汤圆馅，每个6克左右。
汤圆皮的配方可以参考我的另一个下厨房食谱，传统无花纹和漂亮大理石花纹汤圆一站搞定！
https://www.xiachufang.com/recipe/106123309/
用料
| 黑芝麻粉 | 60克 |
| 融化的无盐黄油或猪油 | 30克 |
| 白砂糖或绵白糖 | 30克 |
| 常温水 | 16克 |
少油少糖的黑芝麻汤圆馅的做法
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所有原料混合后拌匀，拌匀后的馅是比较稀，易流动的状态。没有现成黑芝麻粉的也可以自己做，方法在小贴士里；
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把密封袋放入一个杯子里，把馅装入密封袋中
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压平，整理成长方形，放入冰箱冷冻至少40分钟；
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冻好后取出，把密封袋两端剪开。先分成3个长条，每个长条再分成6等份，一共18等份；
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搓成球形，然后把分好的馅盖上保鲜膜放回冰箱冷冻。
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包上好看的大理石花纹汤圆，咬一口，又甜又香的黑芝麻就流出来了。参考我的另一个下厨房食谱 https://www.xiachufang.com/recipe/106123309/
小贴士
自制黑芝麻粉：生的黑芝麻洗净后晾干，炒锅中放入黑芝麻，不放油，炒到听到啪啪声就差不多熟了，尝一点确认一下。重点在打粉，用搅拌机或破壁机点动的方法，打几秒钟，摇匀后再打。千万不能一直打，那样就打成黑芝麻酱了。
