芋泥先做!荔浦芋头和紫薯蒸20分钟,1:1混合打成泥,加入炼乳(没有炼乳加牛奶和糖,少量多次加入,根据各人口味尝一下甜度)。
制作麻薯:牛奶600克,木薯淀粉60克,糖50克。以上材料混合均匀过筛,倒入锅中,中火加热,搅拌出现团块,转小火,烧干前关火用余温吸收剩余牛奶,搅拌直至拉丝。
打发淡奶油,装入裱花袋备用。草莓和芒果切丁,备用。装盒子:一层芋泥,再一层麻薯,再一层芋泥,再一层淡奶油,顶上撒上一半芒果一半草莓。
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