红烧比目鱼煲
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人做过这道菜
珺小厨的健康厨房
这次鱼煲加了一些料，
都知道香菇做汤超入味，这次添加了试试。
都知道香菇做汤超入味，这次添加了试试。
用料
| 比目鱼 | 一份或者更多 |
| 葱半根，姜3片 | |
| 蒜 | N瓣 |
| 郫县豆瓣酱 | 1汤勺 |
| 八角1个，桂皮1小块 | |
| 油 | 10-15克 |
| 蚝油 | 1汤勺 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 老抽 | 半汤勺 |
| 生粉 | 半汤勺 |
| 冰糖 | 5克 |
| 啤酒 | 小半罐 |
| 白胡椒粉 | 个人口味添加 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 干辣椒 | 1-3个 |
| 香菇 | 7-10小朵，大的就切分一下 |
| 豆腐 | 一份量 |
| 青椒 | 1-2根 |
红烧比目鱼煲的做法
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小美主锅，
放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，
豆瓣酱，八角，桂皮
加入油，设置3分钟 / V键 / 速度1 爆香
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同时把鱼煎的微微黄
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豆腐切片煎微微黄
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用砂锅，土锅，你喜欢的器具
铺好的豆腐上面倒入爆香的调料
铺上香菇
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铺上粉皮等你喜欢的任何食材
最上面铺上煎过的鱼
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倒入啤酒
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加入生抽等调好的料汁
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加水末过食材，喜欢汤汁多的可以加水多一点，酱料汁也要相应增加分量，依个人口味调整。
大火煮开后，转小火10-15分钟左右比较入味。
开盖收汁时放入青椒。随时起锅。
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开锅放入香菜即可，依然是非常入味好吃😋
小贴士
懒人可以省略煎鱼煎豆腐的步骤。
最终觉得这个八角和桂皮可以不需要，
如果不过于强调颜色，老抽也可以不加，
毕竟调料越少，相对健康度会好一些些。
综合下来，之前的鱼煲调料配比味道已经很好。
这次的香菇是好吃的，
比目鱼的味道也是非常独有的，怎么做都不会被淹没
所以就是之前的鱼煲(各种鱼肉)菜谱➕香菇等即可。
最终觉得这个八角和桂皮可以不需要，
如果不过于强调颜色，老抽也可以不加，
毕竟调料越少，相对健康度会好一些些。
综合下来，之前的鱼煲调料配比味道已经很好。
这次的香菇是好吃的，
比目鱼的味道也是非常独有的，怎么做都不会被淹没
所以就是之前的鱼煲(各种鱼肉)菜谱➕香菇等即可。
