全家都爱吃的全麦吐司
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人做过这道菜
啊妍不吃辣
用料
全家都爱吃的全麦吐司的做法
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用30克温水把酵母5克化开
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把全麦面粉100克，高筋面粉200克，鸡蛋一个，盐2克，糖45克，奶粉25克，牛奶120克，放入桶中
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用筷子搅拌一下
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用和面机和面，揉到面团光滑，不粘手，不粘桶
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加入25克黄油
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用一档的速度，慢慢把黄油揉进去
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大概10分钟后，面团光滑有弹性，并且起筋
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这里放一个面团起筋的状态的视频供大家参考
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换一个盆子放入面团，覆盖上保鲜膜，准备进行第一次发酵
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1、先煮一壶开水
2、在烤箱里面放入烤架，烤架下面放一个烤盘，然后在烤盘里加入开水
3、关上烤箱门，发酵20分钟
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发酵好的状态，面团变成2倍大，用筷子戳洞，不反弹，不塌陷
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拿出来揉一揉排气
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分成三等份，下面进行整形
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拿一个面团，先擀开
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像图中这样再折叠，然后翻过来
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继续擀，宽度和吐司盒差不多就好，可以擀长一点
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轻轻卷起来
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收口朝下放入吐司盒
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剩下的面团同样整形好
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烧一壶开水，烤盘换上一盘热开水，把吐司盒放入烤箱中，关上烤箱门，发酵大概1个小时左右，发酵至9分满左右，或者打不开盖子也行
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发酵好后撤掉烤盘
用175度，上下火，中下层，烤35分钟 -
烤完后要趁热脱模，放在架子上晾凉快，放凉快后才能切片
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切片好的样子
