淡奶油 | 100g |
细砂糖 | 150g |
蜂蜜(法国蓓妮妈妈) | 45g |
麦芽糖 | 55g |
黄油 | 75g |
坚果碎 | 250g |
首先准备好市售的糯米穿摆放整齐
将淡奶油、麦芽糖、细砂糖和蜂蜜放在一起倒入不粘锅中火煮至融化
煮大时候要稍微搅拌
一直煮至120度,请记住这个温度高5-10度没问题别太低了
到达120度后调小火至黄油融化即可
融化成为了液体了
然后把液体倒入混合的坚果里面,坚果可以用纯杏仁片纯芝麻或者是纯的夏威夷果仁都行
搅拌均匀有点偏稀的哦
开始装入糯米船中,尽量不要有太多液体,否则烤的时候会溢出来(每个船放坚果大概15克左右
最后把坚果都捞完了剩余的液体拌入黑芝麻(做个黑芝麻口味的)
最后间隙一样摆在烤盘当中,不能摆放太密不然颜色不均匀,
打开高比克80s烤炉热风模式150度再17分钟左右
如果是家用小烤箱上火调170下火150度打开热风模式也是17分钟左右(大概在15分钟的时候叮住烤箱焦糖色取出就行,有些烤箱温度偏低的可能时间要久一点
烤的时候中间会其小泡泡
烤好的成品,我买的坚果碎里面有葡萄干和蔓越梅干,不建议大家买带果干的,尽量都用坚果哦!好了记得收藏关注我们下个菜谱见