羊肚菌乌鸡汤🍄

我这儿没有新鲜的羊肚菌，用了干的羊肚菌。羊肚菌温水泡发，需要泡半小时左右。

♨️泡羊肚菌的途中，处理鸡。

半只乌鸡处理干净，鸡身去皮，鸡爪剪掉指甲。锅里放冷水，姜片，娘酒。加入鸡。

⚠️娘酒是客家娘酒，主要为了去腥，没有的用料酒替代也可以。

煮至锅里水沸腾，把血沫出来后，把鸡捞出来冲水洗干净备用。

虫草花，红枣，枸杞洗干净备用。

🍄处理完这些，羊肚菌也差不多泡好了。

把泡好的羊肚菌捞出来洗净。🌟

泡完羊肚菌的水不要扔了，煲汤用很好。【沉淀在底部的泥沙还是要扔掉的😄，注意⚠️别把泥沙倒进汤锅里了。】

处理好的鸡，洗净的羊肚菌，红枣，虫草花，枸杞，和泡羊肚菌的水一起倒进砂锅。

除了泡羊肚菌的水，可以另外多加一点清水。大火烧开转小火煲一小时即可。

根据自己口味调入盐，完成。😋