开花红糖枣馒头
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用料
开花红糖枣馒头的做法
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将90克红糖用270克开水化开，温度降至37度
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将7克酵母放入红糖水中，搅匀
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加入面粉500克，用筷子搅拌成絮状，再加入玉米油25克
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揉成面团，盖保鲜膜，置温暖的地方发酵
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发酵至三倍大，内有蜂窝状，表示面已发好！
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面团取出将6克小苏打面团中央，放少许水将小苏打与面团混合揉匀，放入枣碎，再揉匀，将面团擀成长柱形均匀的分成6个剂子，每个剂子下面放少许面粉，左右手配合揉面团，20下左右，整成圆形放入锅内，花口冲上，进行二发， 10分钟后冷水入锅，上汽后蒸20分钟关火，5分钟后再掀锅盖。
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出锅
