低卡减脂菜谱（自用）

番茄玉米炒鸡丁
材料：鸡胸肉半个，番茄1个，玉米适量
1.鸡丁+盐+白胡椒粉+淀粉，腌制10分钟
2.锅中放一点油，加一点盐炒番茄
3.炒鸡丁
4.加玉米
5.加水煮2—3分钟

蔬菜鸡肉饼
材料：鸡胸肉，西兰花，胡萝卜
1.鸡胸肉+西兰花+胡萝卜，料理机打碎
2.+生抽，淀粉，黑胡椒，腌制10分钟
3.团成团
4.不粘锅放一点油，冒烟后煎5分钟左右

蚝油生菜
材料：生菜，蒜
1.油+蒜，煸香
2.+生菜，炒
3.出锅前加适量蚝油翻炒

缤纷龙利鱼/鸡丁
材料：龙利鱼/鸡丁，玉米粒，胡萝卜，葱姜
1.料酒腌制龙利鱼/鸡丁15min
2.开水汆一下鱼/鸡丁（半生不熟）
3.油+葱姜
4.+蔬菜，+鱼/鸡丁
5.+五香粉，白胡椒粉，盐少许调味

蚝油杏鲍菇
材料：杏鲍菇，姜蒜
1.油+姜蒜，+杏鲍菇
2.+蚝油，+生抽

手撕包菜
材料：包菜，花椒，葱姜蒜
1.油+花椒，+葱姜蒜
2.+包菜翻炒
3.+料酒，+蚝油，+生抽，+蒸鱼豉油

蒸金针菇
材料：金针菇，小葱
1.中火蒸金针菇5min
2.倒酱油，放葱花，浇一点蒸鱼豉油

虾仁豆腐
材料：豆腐，虾，葱姜蒜
1.虾+盐，黑胡椒粉，料酒，腌制10min
2.豆腐+一勺盐，焯水，捞出
3.油+虾仁，炒至变色，盛出
4.葱姜蒜+蚝油，生抽，料酒，清水，煮沸
5.倒入豆腐2min，倒入虾仁1min

蚝油香菇小油菜
材料：青菜，香菇，蒜
1.水+盐，烫青菜和蘑菇
2.油+蒜，炒青菜、蘑菇，加适量蚝油

蒜蓉蒸鸡丁
材料：鸡丁，蒜
1.鸡丁+黑胡椒粉+料酒腌制
2.少许油+蒜，出蒜香即可
3.鸡丁+蒸鱼豉油+蒜蓉
4.蒸锅上气后，大火5min，焖5min

炒莲藕（碳水含量高）
材料：莲藕，胡萝卜，玉米粒，蒜
1.莲藕，胡萝卜冷水下锅，水开后加玉米粒，焯水
2.油+蒜，炒，适量盐调味

鸡丁豆腐煲
材料：鸡丁，番茄，豆腐，魔芋结，葱蒜
1.鸡丁+盐，胡椒粉腌制
2.番茄切十字，沸水煮2min，切丁
3.鸡丁过沸水，变色捞出
4.油+蒜，番茄
5.加清水，适量盐，生抽调味
6.加豆腐，魔芋结，鸡丁炖煮5-10min
7.撒葱花

虾仁蛋羹
材料：鸡蛋.，虾仁，葱
1.鸡蛋+盐，搅打
2.缓缓倒入温水搅拌，水：蛋液1.5：1
3.静置两三分钟，冷水上锅蒸
4.虾仁+盐，料酒腌制
5.蒸了大约10min放入虾仁继续蒸5min
6.撒葱花和蒸鱼豉油

番茄炒蛋
材料：番茄，蛋，葱蒜
1.鸡蛋加盐打散，番茄去皮
2.（大火）油（冒烟）+蛋液，盛出
3.油+葱蒜煸香，下番茄，一勺番茄酱，适量盐糖，加水
4.收汁后加蛋，加1/3勺蚝油
5.出锅

煎鸡胸肉
材料：鸡胸肉（切成1cm厚）
1.用黑胡椒，盐（或者任何自己喜欢的，如咖喱粉，奥尔良粉等），淀粉在表面薄薄抹一层（很重要）腌制
2.大火把锅烧的很热，鸡胸肉丢进去，马上开小火盖盖子，每面七八十秒
3.出锅撒上孜然/黑胡椒