酒酿小米发糕
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人做过这道菜
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消耗酒酿！本来是买来喝的，可是喝了上头哇，打蛋汤消耗太慢…家里正好有小米面，嘻嘻😜我又开始做实验了😁只是自己留个记录。
用料
| 酵母 | 4克（天冷稍多，酵母存放时间长活性弱） |
| 化酵母用水 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个45克 |
| 糖 | 2克（乳化蛋液） |
| 酒酿 | 90克（稠稀饭，液体不多） |
| 牛奶 | 100克（分次加入） |
| 小米面 | 150克 |
| 普通面粉 | 50克 |
酒酿小米发糕的做法
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1、鸡蛋加入糖用手动打蛋器打的稍微蓬发。
2、加入酒酿，牛奶50克（分批加入）
3、将1+2的混合均匀，加入小米面和玉米面
4、顺一个方向搅拌……搅拌吧……搅拌越充分越好
5、最后成品就像做戚风蛋糕那样，滴落的液体可以不马上消失……
以上是【实验】操作过程！再强调是【做实验】对，没错！就是这样子！
目前还在一发中…室温25度，发2倍大就行。 -
一发后的样子
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一发搅拌后面糊的样子
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一发排气后等待二发的样子
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二发后上锅前的样子
小贴士
完全是实验哈，不是成功经验。感兴趣的可以看看下厨房有很多做的很好的发糕可以借鉴。
