港式马蹄煎肉饼
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人做过这道菜
宁二
港式茶餐厅里常有的一道菜是【马蹄煎肉饼】，马蹄就是荸荠，在肉饼里增加甜味与香脆的咀嚼感，而且去腻。我在婆婆的帮助下完美复刻了味觉记忆里的那种港式煎肉饼滋味。
用料
港式马蹄煎肉饼的做法
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猪五花肉进搅拌机搅碎，再加去皮的马蹄一起搅拌（马蹄保持粗颗粒会比较有嚼劲）
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搅碎的猪肉放进一个大盆，把一个鸡蛋、全部配料和调料倒入盆中，拌匀后，用力摔打20次左右
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平底锅放油（菜籽油或葵花籽油），油量稍多（能盖住锅底）。把肉馅搓成大汤圆大小，放进锅中，用铲子压扁（厚度不超过1cm否则不容易煎熟）。单面煎约20秒后翻面，20秒后再次翻面，保持频繁翻面直至两面金黄，有焦香。最后沥干油后盛盘（盘里垫一张吸油纸更好）。
