情人节免揉低温发酵巧克力干果扭扭包

Name: 情人节免揉低温发酵巧克力干果扭扭包
Ingredients: 面团材料：; 300g强力粉; 15g纯可可粉; 4.5g盐; 15g白糖; 2.8g干酵母; 195g温水（30-35度）; 馅用料：; 45g黑巧克碎; 75g熟坚果碎（核桃、杏仁、腰果各25g）

1 人做过这道菜

情人节已过，来一款巧克力干果扭扭包自己吃😜原方是日本內桥面包研究家的，本人第一次做，甜度对我正合适😋

🐒🐒配方用料请用厨房秤准确称出。

用料

扭扭包面用料照
扭扭包馅用料照
馅料切碎备用。
1.扭扭包面用料搅匀，用塑料板活成无干粉面团，罩保鲜膜放入圆饭盒盖盖，入烤箱30度发酵45分钟（天热可室温发酵）；2.取出饭盒，手蘸水，由四边往中心轻轻翻动面团再上下翻面（全程面团不从容器中取出），罩保鲜膜盖盖，入冰箱冷藏室低温发酵12-18个小时；3.从冷藏室取出饭盒，入烤箱35度发酵45分（天热时可室温发酵）
面板上撒干面粉，用手压扁面团整形成厚度1cm的长方体。
在面团上用刀划出四等份线。
将2/3的干果碎和巧克力碎均匀撒在面团中部（第2、3份处）
从上部往下折。
从下部往上折，捏紧所有收口。
将面团转90度，用刀划出四等份线。
将剩余的1/3干果碎和巧克力碎均匀撒在面团中部（第2、3份处），从上部往下折，从下部往上折，捏紧所有收口。
收口朝下放入铺了baking paper的烤盘中，入烤箱35度发酵20分钟（天热可室温发酵）
取出放在撒干面粉的面板上，用面棒从面团中心处往四周轻轻按押，最后成一长方形面团。
分成6等份
辫辫子或扭麻花，做成自己喜欢的形状，入烤箱35度40分进行最终发酵。
烤前撒干面粉或糖分，烤箱预热210度烤制15分钟左右。
出炉了😁😁😁