福建龙岩农家小吃浮粿

大米跟大豆都要用清水清洗三遍，再浸泡4个小时，让大米和大豆充分吸收水分，这样更好的研磨。

浸泡好清洗一遍，拿出来就准备用研磨机磨成米浆了。以前老家都是用石头手工研磨的那种，现在很少会有这样的做法了，很多都是用机器替代，也更为方便。不过自己总觉得石器研磨的味道更好，或许是心里作用吧。

机器研磨出来都很快，会稍微粗一些。

研磨好的就成这样了，就可以准备下一道工序了。

老妈把葱的叶子清洗干净准备切葱花。

把葱花放进去充分搅拌多次，让米浆与葱花充分融合。

食用油烧七层热，准备好浮粿磨具

准备制作浮粿了

先试探一个看看成型的样子怎么样。

感觉还是不错的就是要把握火候还有炸的浮粿的色泽。

两面金黄就可以捞出滤油了

拍下来还是挺油量的

一盆还能炸很多

灯光下的色泽

晚上还有很多客人来喝茶还能拿点出去请客人尝尝手艺。