美善品 翡翠饺子
0
人做过这道菜
安好的美食光
用料
| 肉馅（冰冻后） | 300克（五花肉或眉毛肉） |
| 芹菜 | 150克 |
| 葱末 | 15克 |
| 生抽 | 15克 |
| 老抽 | 5克 |
| 麻油 | 10克 |
| 五香粉 | 1/4茶匙 |
| 蛋液 | 30克（一颗鸡蛋） |
| 【饺子皮】 | |
| 菠菜 | 200克 |
| 水 | 200克+适量（混菠菜面团） |
| 水 | 250克（混白面团） |
| 面粉 | 1000克 |
| 油 | 20克 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
美善品 翡翠饺子的做法
-
【肉馅】将肉切小块，平铺放入正方形或长方形容器，放冰箱冷冻1小时以上。将冻好的肉块放入主锅，设置10秒/速度6打碎。将切好的3厘米段的芹菜放入主锅，以6秒/速度6切碎。然后，将剩余的肉馅食材放入主锅，设置15秒/速度反转4混合。取出肉馅，清洗主锅，备用，
-
【饺子皮-绿皮】将200克菠菜和200克水倒入主锅，设置1分钟/速度10打成汁儿
-
用滤网过滤菠菜汁儿。
-
将过滤后的菠菜汁儿加水至总共250克，以及500克面粉、10克油、1/4茶匙盐倒入主锅，设置30秒/速度3逐渐转至速度6，进行混合。然后，设置2分钟揉面，按快捷键“揉面”模式。
-
【饺子皮-白皮】将250克水、500克面粉、10克油、1/4茶匙盐倒入主锅，设置30秒/速度3逐渐转至速度6，进行混合。设置2分钟揉面，按快捷键“揉面”模式。两个面团做好后，盖上保鲜膜，静置醒面10分钟。
-
菠菜面团擀皮至长方形，白色面团搓条，裹圆收口。
-
用切刀切剂子，圆圈法或三角法，从中间压扁一点，便于擀皮。
-
转圈擀圆，中间厚，周边薄。
-
将适量肉馅放入饺子皮中间，合起来捏紧收口，漂亮的翡翠饺子🥟就做好啦😋
