蛋清放入无油无水的碗内，放入冰箱冷冻10分钟，蛋清表面有结晶状态。
蛋黄与奶粉搅拌均匀，至顺滑无颗粒状态
蛋清内倒入几滴白醋，打蛋器低速打发至有小泡，提起有尖钩。倒入玉米淀粉，与蛋白霜混合后继续打发（防止玉米淀粉飞溅），继续打发至硬性发泡，打蛋器提起蛋白霜表面及打蛋器上均有尖钩。
蛋黄糊分两次加入蛋白霜内，快速翻拌均匀。
装入裱花袋内，烤盘上铺油纸，均匀挤在油纸上。
烤箱预热好后放入烤盘，上下火带风热110℃，60分钟即可。
无糖无油，宝宝健康好零食
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