开洋葱油拌面

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因为放了开洋,所以加了水,开洋不会那么硬

用料  

适量
开洋 30克
60克
35克
老抽 30克
生抽 60克
50克

开洋葱油拌面的做法  

  1. 油80克,葱60克左右,找到小炒肉高温模式15分钟,(如果Tm5的用户20分钟左右/varoma/小勺),最后3分钟放入25克开洋
    (葱和油等调料可以按着比例增加)

    (备注:如果葱加料的话
    油160克,葱180克,开洋可以放到50克左右,Tm6时间调整25分钟左右,Tm5的时间估计要30分钟左右,主要看状态,把葱熬的脆脆的

    具体操作看步骤

    开洋葱油拌面的做法 步骤1
  2. 熬好的葱油

    开洋葱油拌面的做法 步骤2
  3. 倒出备用

    开洋葱油拌面的做法 步骤3
  4. 主锅里再倒入150克开水,60克生抽,30克老抽,35克糖,熬8分钟/varoma/小勺,把熬好的酱汁倒入葱油里面就好

    如果葱是放了180克左右的,需要再加水300克左右,生抽120克,老抽60克,糖70克左右),8分钟/varoma/小勺

    备注:不加开洋就可以不加水(看另一个方子)

    开洋葱油拌面的做法 步骤4
  5. 煮面:主锅里倒入热开水1200克左右,5分钟/100/速度1烧开就好,把面条放入煮5分钟/100度/反转小勺,捞出到小碗里,舀上一勺葱油,超级美味…

    开洋葱油拌面的做法 步骤5
  6. 好吃好吃

    开洋葱油拌面的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2021-02-18 16:48:25
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开洋葱油拌面的答疑

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