15分钟客家黄酒煮春

Name: 15分钟客家黄酒煮春
Ingredients: 一碗约250克黄酒（连酒带糟）; 随喜若干姜（够辣无筋）; 一个鸡蛋; 几粒红枸杞; 一碗半约400克水; 少量克花生油

2 人做过这道菜

客家黄酒有很多款，这里说的是韶关新丰版，蒸糯米后酒饼发酵而成，带酒糟煮食。
坐月子，冬日里女人大多都吃，功效可自行百度。我从小就喜欢吃，家里长辈都会做。但长辈渐渐老去，不再有谁为我酿酒，前不久打听到县城某处有卖，口味跟老家的一样，就买了十多斤。发现下厨房还没这道甜品，特地发上来分享，也纪念、感恩家中长辈。不喜勿喷。

用料

黄酒（连酒带糟）	一碗约250克
姜（够辣无筋）	随喜若干
鸡蛋	一个
红枸杞	几粒
水	一碗半约400克
花生油	少量克

15分钟客家黄酒煮春的做法

材料准备。1-2人用。
姜切碎粒，喜欢吃姜可以多放些。我觉得粒粒的口感好，不喜欢姜蓉。
鸡蛋可以两个，可以包住姜粒的份量。
黄酒的酒水和酒糟随喜份量，我喜欢吃酒糟，就放多些。
剁姜忘了拍照，用一张上次的图片
热油锅
炒姜（不用放盐）
炒热就可以了不要焦
调小火，打蛋下锅，盖住姜粒
鸡蛋也可以先打好，就更均匀好看。我懒，直接下。
蛋液凝固后翻一面稍微煎煎
整碗黄酒倒入锅。
倒入一碗半清水（我用鼎湖山泉，农夫山泉等）
大火煮开，放入红枸杞，转小火煮2分钟
开餐补身（成品大约一碗半）